Ecco una ricetta risolutiva per la colazione degli sportivi, soprattutto per le giornate di festa, quando si ha un po’ più di tempo per la preparazione o quando abbiamo terminato un allenamento un po’ più lungo.

Pancake al cacao

Ingredienti (per una persona)

• 60 ml di bevanda vegetale (senza zuccheri aggiunti)
• 40 g di preparato per pancake (bilanciato e senza glutine)
• 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Per la guarnizione:

• ricotta vaccina o yogurt greco a basso contenuto di grassi
• gocce di cioccolato fondente

In alternativa possiamo usare, a piacere: composta di frutta senza zucchero, sciroppo d’acero o miele, frutta fresca…
Se siamo alla ricerca di altre idee per preparare pancake proteici, possiamo leggere Pancake proteici: la ricetta e 5 idee per condirli  

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la bevanda vegetale con il preparato per pancake (noi abbiamo usato quello Enervit). Assicurarsi che non ci siano grumi e che il composto sia omogeneo.
2. Aggiungere un cucchiaino di cacao amaro in polvere al composto. Il cacao è un alimento funzionale che aiuta l’afflusso di sangue muscolare, migliorando l’apporto di ossigeno e sostanze nutritive durante l’allenamento e ‘spazzando via’ le scorie.
3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Assicurarsi che la fiamma non sia troppo alta per evitare di bruciare i pancake.
4. Versare un mestolo di impasto nella padella per ogni pancake, facendo attenzione a dare una forma rotonda, e cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine sulla superficie. Questo è il momento di girare i pancake.
5. Dopo averli girati, cuocerli per altri due minuti o finché non saranno dorati su entrambi i lati.

Farcitura

1. Spalmare uno strato di ricotta vaccina o yogurt greco a basso contenuto di grassi su ciascun pancake.
2. Aggiungere le gocce di cioccolato fondente per rendere la colazione ancora più golosa.

 

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In collaborazione con  Volkswagen Veicoli Commerciali e Enervit