È una ricetta proprio facile, veloce e gustosa adatta sia a chi ha poco tempo per prepararsi un pasto, per chi deve portarsi la famosa “schiscetta” al lavoro e per chi non ama passare troppo tempo ai fornelli.

INGREDIENTI (per 4 persone):

1. 320 gr di orzo
2. 400 gr di pomodorini freschi
3. 80 gr di pesto alla genovese
4. 100 gr di feta light

PROCEDIMENTO:

1. Fate bollire in abbondante acqua bollente salata l’orzo per 10 minuti circa, seguite le indicazioni di cottura sulla scatola.
2. Nel frattempo tagliate i pomodorini a spicchi e teneteli da parte.
3. Scolate l’orzo cotto, tenendo un po’ di acqua di cottura.
4. Aggiungete il pesto, amalgamatelo bene all’orzo e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
5. Mescolate all’orzo i pomodorini e servite aggiungendo ai ogni piatto la feta sbriciolata e foglie di basilico a piacere.

Buon appetito,

Fabio & Ester – Di corsa ai fornelli